석빙고에는 어떤 과학적 원리가 숨어 있나요?

옛날 냉장고가 없을 때 조상들은 석빙고를 이용했다고 하는데요. 한여름에도 얼음이 녹지 않는 석빙고에는 어떤 과학적 원리가 숨어있나요?