상처난 과일이 더 맛있다고 하는 이유는 무엇인가요?

Question

보통 사람들은 과일중에서 상처가 난 과일이 더 맛있다는 말을 하는데요

왜 이쁜 과일보다 상처가 난 과일이 더 맛있다는 말을 하는것인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

1. 스트레스 반응: 과일이 상처를 입으면, 식물의 자연적인 방어 메커니즘으로 '스트레스 반응'이 발생합니다.

이 과정에서 식물은 상처 부위를 치유하고, 병원균으로부터 자신을 보호하기 위한 여러 화학물질을 생성합니다.

2. 당도 증가: 상처를 입은 과일은 종종 더 높은 당도를 가집니다. 상처 부위에서는 복구 과정의 일환으로 당분이 더 많이 생성되거나 축적

되어, 과일의 전체적인 당도가 상승할 수 있습니다.

3. 에틸렌 가스의 증가: 상처를 입은 과일은 에틸렌 가스의 생산을 증가시킬 수 있습니다. 에틸렌은 식물 호르몬으로, 과일의 숙성과

당도를 증가시키는 역할을 합니다.

4. 속도가 빨라진 숙성 과정: 상처난 과일은 미숙성 상태에서도 숙성 과정이 가속화될 수 있습니다. 이로 인해 과일이 더 빠르게 숙성되며,

이 과정에서 당분이 증가합니다.

Answer 2

안녕하세요. 답변좋으시면 추천 꼭 해주세요입니다.

그냥 하는 말입니다 상처 난 과일이 더 맛있진 않구요

어느정도 신빙성이 있는 이야기는 상처난 과일은 빨리 익어서 먼저 땅에 떨어지죠

그래서 당도가 높아서 그렇게 얘기하기도 해요