생활
조선간장과 왜간장 이 둘은 어떤 간장인가요?
안녕하세요. 남해안돌문어93입니다.
어르신들이 조선간장을 사오라고 하고 왜간장을 넣어라고 하는데 도통 뭔말인지
알수가 없습니다. 조선간장과 왜간장은 뭔가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 라미지니입니다.
조선간장은 콩으로만 만든 메주를 띄워 만든 것으로 보통 집간장이나 국에 주로 넣어서 국간장으로도 통합니다.
왜간장(양조간장)은 콩 외에 밀 등을 이용해 만든 메주를 발효시켜 얻은 것으로 소스ㆍ양념장ㆍ드레싱엔 들어가고, 생선회 같은 날 음식이나 부침개 등을 찍어먹는 데 알맞습니다.
