돼지고기 잡내 어떻게 없애나요?

자취해서 장을 보고도 요리를 자주 안해먹어서 재료를 냉장고에 오래 두는데 오랜만에 돼지고기 꺼내서 요리하려는데 고기에서 조금 냄새가 나는데 어떻게 잡내를 없앨수 있을까요?