마시멜로 구워서 먹으면 좋던데, 마시멜로는 어떻게 만들어졌나요?

Question

소고기식당에서 저녁을 먹는데, 마시멜로를기본으로 주는식당에서 저녁을 먹었는데 처음 마시멜로 구워서 먹으니 부드럽고 좋던데, 마시멜로는 무엇으로 만드나요?

Answer 1

안녕하세요. 오늘하루도 즐거운 하루 되세요입니다.

제조법

뜨거운 물 100 ml와 젤라틴(또는 한천) 20 g을 넣고 15분가량 불린다.

냄비를 물 200 ml와 설탕 100 g 과 물엿 100 ml 을 넣고 거품이 일어날 정도 가열한다.

젤라틴이 건더기 없이 녹은 것을 확인 후에 믹싱 볼에 젤라틴과 냄비의 물을 넣는다.

그 후 거품기를 이용하여 거품이 거품기에 끈적하게 달라붙을 때까지 거품을 낸다.

틀에 쿠킹호일(종이 쿠킹호일, 유산지 등)을 깔고 체로 슈가 파우더(밀가루, 전분, 논스틱 쿠킹 스프레이 등)을 골고루 깐다.

마시멜로 거품을 밀가루 등을 깔아놓은 틀에 붓는다.

냉장고 또는 서늘한 곳에 두어 굳힌다.

굳으면 틀에서 떼어내어 적당한 크기로 자르고 슈가 파우더 등을 묻혀서 마무리한다.

이 방법으로 약 400 g~500 g 정도의 마시멜로를 만들 수 있다

출처https://namu.wiki/w/%EB%A7%88%EC%8B%9C%EB%A9%9C%EB%A1%9C