참숭어와 계숭어은 어떻게다른가요

Question

안녕하세요 어르신들이 하시는 말씀에 참숭어와 계숭어가 다르게 생겼다고들하시던데요 이두숭어는 어떻게 다르게 생겼는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 재빠른반딧불251입니다.

숭어와 가숭어는 제철에 즐기면 가격은 저렴하면서도 그 식감이 뛰어나 가성비 좋은 생선으로 불린다

숭어는 전국에 분포되어 있지만 대부분 동해안이나 남해안에서 많이 살며

가숭어와 달리 양식을 하지 않아 대부분 자연산이며

숭어는 회를 떠 보면 검푸른 껍질막이 있고 살의 색이 혈압육으로 검붉은 색을 띱니다

가숭어는 검푸른 껍질막이 없고 혈압육이 동일하게 있지만

살이 선홍색을 띠는 것을 보면 회를 떠 놓은 상태에서도 구분이 가능하죠

가숭어는 밀치, 참숭어라고 불리며 대부분 양식인데 가숭어를 상인들은 참숭어라고 부르는데

원래 명칭인 가숭어란 이름에서 ‘가짜’느낌이 날 수 있어 ‘참’자를 붙여 팔기 시작하여 유래되었어요

가숭어는 제철인 겨울에 먹으면 지방이 풍부하고 식감이 뛰어나고요