수박에 소금을 뿌리면 더 달아지는데 어떤 원리인가요?

수박에 소금을 뿌려 먹으면 소금의 맛이 먼저 전해지고 그 다음에 수박의 단맛이 전해지는데요

이렇게 수박에 짠맛을 더해서 단맛이 느껴지는건 어떠한 원리인가요?