안녕하세요. 냉철한불독44입니다.
오이 씻는법은 흔히 흐르는물에 닦아주거나 물에 담궈서 씻는걸로 알고 있습니다.
하지만 오이는 꺼칠꺼칠한 면이 많아서 스펀지 등으로 문질러 씻은 뒤 굵은 소금을 뿌려 다시 문질러 흐르는물에 씻는 방법도 있습니다.
그럼 오이소박이 만드는 방법을 말하자면요.
가장 먼저 오이는 깨끗이 씻어 오돌오돌한 돌기를 굵은소금으로 문질러서 부드럽게 해주시구요.
다음에 긴 오이를 4등분 하여 굵은 소금을 뿌려 10간 절여주세요. 오이소박이의 속재료가 될 부추와 양파도 깨끗이 씻어 잘라두시구요. 오이소박이랑 부추는 궁합이 굉장히 잘맞는데
특히나 부추는 몸을 따뜻하게 해주는 효능이 있다고 해요. 잘라놓은 야채에 양념재료인 고춧가루 7큰술, 까나리액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 새우젓1큰술, 다진마늘 3큰술을 넣고 버무려 주신 후 오이 속을 만들어 주시면 돼구요.
오이속을 다 만든 후에는 오이속을 채워야 할 차례인데, 오이의 아래 위로 어긋나게 칼집을 내어주세요. 오이의 한쪽면에 칼집을 넣고 반대쪽에도 뒤집에서 칼집을 넣는 식이에요. 칼집을 낸 후에는 미리 만들어 놓은 오이속을 칼집낸 오이에 채우면 끝이에요^^