알탕에는 알만 넣어서 조리해야되나요?

알탕에보면 알같이생긴것도있고 알같이 생기지않은 재료들도 보이는데 이게 전부다 알인가요? 잡어들 알로 끓이는건가요? 아님 특정어종이 있는건가요?