마트에서 파는 참기름과 시장에서 파는 참기름

Question

마트에서 파는 참기름과 시장에 파는 참기름의 색깔이다른경우가있는데 이것은 무엇때문에생기는 현상인가요? 향은 고소향이 나긴하든데무엇이 틀린가요?

차곡차곡 · Accepted Answer

마트에서 파는 참기름보다 방앗간 참기름이 왠지 더 고소하고 맛있게 느껴지는데요

방앗간 참기름이 기술이 더 좋은게 아니라 더 몸에 안좋아서라고 하네요

마트에서 파는 참기름은 만들 때 일정온도 이상을 올리면 안된다고 해요

하지만 직접 짜는 참기름은 그런 제약이 없기에 고온으로 참깨를 볶게 되는데요

볶음 온도가 높을 수록, 볶는 시간이 길어질 수록 향이 진해지고 고소해진다고 합니다

라일락향기율22 · Answer

시장에서 파는 참기름도다양합니다 중국산깨로짠것도 방앗간에서 짠것은대기업 참기름보다고소함이 약간 더 있는것같습니다 국산참기름은확신하게 맛있지만 가격이많이 나갑니다

검붉은코뿔소 34 · Answer

자동화 등의 공정을 걸쳐서 대량으로 만들어지는 것과 사람이 직접 짜서 만드는 제품의 차이로 보시면 됩니다. 이에 따라 시장에서 사는 국산 참기름이 훨씬 풍미가 좋죠.

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