냉동 장어와 생물 장어의 차이?

Question

냉동 자포니장어 가격과 생물자포니장어 가격이 두배?차이가 나는데요

원산지는 둘다 국내산 이구요.

영양가는 똑같을가요? 맛차도 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 장어 같은 경우는 냉동시켜도 보관 기간이 그렇게 길지 않는 것을 알고 있습니다.

오랫동안 보관 할 경우에는 수분이 빠져 나가서 맛이나 식감이나 영양적으로 그렇게 좋지 않습니다