훈제란과 구운란의 차이는.무엇인가요(

Question

두가지가 차이가 어떤것이 있나요? 반숙란과의 차이점을은 알고 있습니다. 익힘 정도겠지요?? 훈제란과 구운란의 차이는 모르겠습니다

Answer 1

구운란: 고온의 압력솥에서 장시간 구워낸것 이고 훈제란보다 퍽퍽한식감, 수분이 없는게 특징입니닷. 흰자가 진한 갈색이에요!

훈제란: 연기로 익히거나 훈연액에 담궈 향을 입힌것이고 스모크향이나고 구운란보다 수분이남아있어 쫄깃, 촉촉한 편입니다. 흰자가 연한 갈색이에요! 

참고로 저는 훈제란이 더 좋아요! 

Answer 2

훈제란은 소금물에 담가서 간을 베게하여 참나무나 연기를 피워 익히는 방식으로 특유의 훈연향이 납니다.

구운란을 고온가마에 장시간 구워내는 방식인데 찜질방등 가서 먹는 맥반석 달걀이라 생각하시면 됩니다.