고사리가 왜 갈색으로 바뀌는건가요?
2022. 12. 18. 16:23
요리 과정에서 갈색으로 변하는 건가요? 아니면 말리거나 가공 과정에서 변하는건가요? 아니면 먹는 부위가 잎이 아니고 다른 부분인것인가요?
요리 과정에서 갈색으로 변하는 건가요? 아니면 말리거나 가공 과정에서 변하는건가요? 아니면 먹는 부위가 잎이 아니고 다른 부분인것인가요?
안녕하세요. 거대한 명군 1623입니다.
고사리는 사실 독이 있는 식물입니다 그래서 채취해서 살짝 대치고 말리는 과정에서 독이 없어지고 변색되는 것으로 알고 있습니다
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