튀김 기름도 좋은 기름과 나쁜 기름이 있나요? 구분법은요?

Question

튀김 오리를 먹어 보면 어떤 것은 고소한 맛이 나고 또 어떤 것은 기름 냄새가 나고 그렇더라고요 튀김 기름도 좋은 기름과 나쁜 기름이 있는지요 있다면 구분은 어떻게 하나요?

Answer 1

안녕하세요. 게으른늑대761입니다.

좋은 튀김 기름은 고소한 맛과 풍미가 좋습니다. 그리고 좋은 튀김 기름은 점도가 적당합니다. 또 탁하거나 거품이 일어나지 않습니다.