감자탕을을 끓인 후 식으면 위에 빨간색 기름이 얇게 막처럼 뜨는데 제거해야하나요?

Question

감자탕을 좋아해서 가끔 집에 배달을 시켜 먹는데 먹고 남은걸 잠시 두면 감자탕 위에 얇은 막이 빨갛게 생겨요. 기름막인거 같은데 이건 걷어내야 하는건가요?

Answer 1

감자탕을 끓이고 식으면 기름가이 형성되어서 고체화됩니다. 돼지고기나 소고기 기름은 다 포화지방산이라서 체내에 들어가면 혈관질환을 일으킬 수 있습니다. 따라서 감자탕이나 고기육수가 식고 나면 위에 하얗게 뜨거나 기름막이 생기면

깔끔하게 걷어내는 것이 건강에도 해가 없고 느끼함도 덜하고 음식이 깔끔합니다.

Answer 2

감자탕이 식으면서 위에 굳는 기름은 동물성 기름의 특징입니다.

굳는 기름은 대부분 포화지방에 포함이 됩니다.

포화지방을 지속적으로 과도하게 섭취하면 다양한 성인병에 걸리실 수 있습니다.

감자탕 국물 위에 굳은 기름은 소량이며 국물의 감칠맛이 저하 될 수 있어 그냥 드시는 편이 좋을 듯 합니다.

Answer 3

굳어버린 기름인데 그냥 먹기엔 기름이니까 혈관 걱정을 하셔야 합니다. 다시 끓이면 그나마 뜨거운 상태니까 드셔도 되지만 굳은 상태는 걷어 내어 버리는 걸 권합니다