묵은지에 섬유질이 더 많이 들어있다던데 왜 그런가요?

Question

김치는 한국인에게 빼놓을수 없는 반찬중의 하나인데 묵은지에는 특히나 섬유질이 더 많이 들어있다고 하더라고요. 김치보다 묵은지에 섬유질이 더많이 있는 이유는 무엇때문인가요? 김치랑 묵은지는 각각 영양성분의 차이가 많이 차이가 나나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

일반 김치와 묵은지에도 섬유질이 많이 들어 있습니다. 그중에서도 묵은지에 더 많은 섬유질이 있기

때문에 소화를 도와주거나 변비에도 좋습니다