두부를 만들때 넣는다고하는 간수는 무엇인가요? 따로 판매를 하는건가요?

Question

두부만드는법을 보니 콩물을 끓일때

간수를 넣으라고 하는데

간수는 무엇인가요?

간수를 본적이 없는거 같은데

간수만 따로 마트에서 판매를 하는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 글로벌리모콘465●입니다.반갑습니다.질문자님

간수는 소금에서 저절로 녹아 흐른물 이고요.두부를 만들때 써요.

Answer 2

안녕하세요. 고상한호아친123입니다.

간수는 소금물에서 소금을 만든 다음 남은 액체입니다.

간수를 넣음으로 두부 단백질이 응고가 시작되어 두부의 모습이 됩니다.