굴비를 조림해서 먹어도 되나요???

Question

굴비를 조림해서 먹어도 되나요??? 보통은 조기로 하는데 굴비 20마리를 샀는데 너무 작아서 그냥 넣고 끓이고싶네요. 굴비는 조림 안해먹나요?

Answer 1

굴비는 조기보다 감칠맛이 응축되어 있어 조림으로 만들면 훨씬 깊고 진한 맛을 즐기실 수 있습니다. 특히 크기가 작은 굴비라면 고춧가루와 간장 양념을 진하게 해서 무나 시래기를 깔고 자작하게 졸여 드시는 것이 밥도둑이 따로 없는 별미가 됩니다. 다만 굴비 자체에 이미 소금간이 되어 있으니, 일반 조기를 쓰실 때보다 양념장의 간을 살짝 약하게 조절하시는 것이 맛의 핵심입니다. 작은 굴비들을 한데 모아 졸여내면 살을 발라 먹는 재미와 짭조름한 국물 맛을 동시에 잡을 수 있으니 걱정 말고 맛있게 요리해 보세요

Answer 2

옛날에 엄마들은 굴비를 먹을 때 고사리를 밑에다 깔고 조림을 해서 먹었던 기억이 납니다 고사리가 굴비하고 음식궁합이 잘 맞았던 것 같아요 맛있었어요

지금은 무를 밑에다 깔고 그위에 굴비 얹고 간장 양념으로 무조림을 해서 먹기도 합니다 제 기억으로는 고사리 굴비 조림이 더 맛있었던 것 같습니다

Answer 3

굴비도 원래 조기를 말린 것이라 조림을 해서 먹어도 아주 맛이 좋습니다. 씨알이 작은 것들은 오히려 양념장에 자작하게 졸여서 먹으면 밥도둑이 따로 없지요. 굴비 자체가 간이 되어있는 편이라 간장이나 고춧가루 양념할 때 간 조절만 잘 하시면 비린내도 덜나고 살도 쫀득하니 아주 별미가 될 것입니다. 너무 고민말고 푹 끓여서 드셔보셔요.