고기중에서 바다고기는 회로먹는데, 민물고기는 탕으로 먹는 이유가있나요?

Question

고기중에서 바다고기는 싱싱하게 회로해서 주로 먹는데, 민물고기는 왜 회로해서 안먹고 탕으로 요리를 해서 먹는지 그 이유가 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 어도르입니다.

민물고기중에도 회로 먹는 고기가 있습니다

송어나가 대표적입니다

민물고기에는 디스토마균이 많아 왠만하면 탕이 좋은거죠

Answer 2

안녕하세요. 밥이브라운06입니다.

고기의 종류에 따라 그 특성과 맛이 다르기 때문에, 민물고기와 바다고기가 다양한 조리 방법으로 먹는 이유가 있습니다.

바다에서는 식물성 먹이가 풍부하고 물이 시원하기 때문에 생으로 먹을 수 있는 바다산 생선들이 많습니다.

그래서 바다산 생선은 회, 초밥 등 살코기와 질감을 살려서 신선하게 먹을 수 있는 반변 민물에서는 수질이 복잡하고 먹이가 다양하여 생으로 먹기에는 위생적인 문제가 있으며, 신선도에 따라 맛에 차이가 있을 수 있습니다. 그래서 민물고기는 보통 물로 씻은 후 탕, 조림, 구이, 찜 등 다양한 요리 방법을 통해 먹습니다.