각종 청 만드는 과정중 궁금한점 있습니다.

Question

각종 과일의 청을 담궈 먹는데요.

유자청이나 매실청 그리고 최근에는 아로니아청도 한번 담궈봤는데

어김없이 하얀 곰팡이가 끼네요.

이런 하얀 곰팡이가 끼지 않게 잘 숙성시키고 만들어주는 꿀팁이나 노하우 방법 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

청을 만들 때 용기를 깨끗이 세척한 뒤 소독 한 번 해 주시고, 맨 위에 설탕을 뚜껑처럼 많이부어 주면 곰팡이 피지 않습니다.