오래된 김치위에 하얀 곰팡이 핀거 어떻게 해야 하나요?

Question

김장 해놓고 오래 묵은 김치 꺼내보니, 위에 하얗게 곰팡이가 피었던데,

이거 어떻게 해야하나요?

위에김치만 걷어내고 먹어야 하는지?

아니면 그냥 김치찌개 같은거에 그대로 해서 먹어도 되는건지요?

Answer 1

김치위의 하얀곰팡이는 유해하지 않습니다. 검거나 푸른 곰팡이면 절대 드시면 안되지만, 하얀색은이라면 그냥 걷어내고 드시면 됩니다.

Answer 2

김치에 하얀색 골마지로 곰팡이는 아닙니다. 이거는 자연스럽게 생기는 것으로 골마지만 제거하고 그대로 드셔도 됩니다. 다만 색이 하얀색이 아미고 회색이나 푸른색이라면 이때는 절대 드시지 마시고 버리시는 것이 좋습니다.

Answer 3

위에 하얗게 핀 게 냄새 안 나고 김치 맛도 괜찮으면 보통 ‘골마지’라서 크게 문제는 없어요. 그 부분만 넉넉하게 걷어내고 속 김치로 찌개나 볶음에 쓰는 게 제일 무난해요. 곰팡이 냄새 나거나 색이 이상하면 아깝더라도 버리는 게 맞고요. 그냥 생으로 먹기보단 꼭 끓이거나 익혀서 드시는 게 안전해요.

Answer 4

골마지라고 불리는데 곰팡이는 아니고요

효모의 일종이에요

배추김치 말고도 간장, 고추장에서 종종 볼수 있어요
골마지는 독성이 없어서 해당 부분만 걷어내고 물로 씻은 뒤, 조림이나 찌개, 볶아드셔도 되요.

Answer 5

안녕하세요. 김치 위에 하얀 곰팡이가 핀 경우는 꽤 흔합니다. 올해 두면 표면에 하얀 막이 생기는데 이건 대부분 호모균이나 곰팡이 균이 번식한 겁니다. 곰팡이가 핀 김치는 먹지 않고 버리는 게 가장 안전합니다. 앞으로는 김치를 국물에 잠기게 하고 밀폐 냉장 보관하시면 곰팡이 발생을 줄일 수 있습니다