쨈 오래보관법좀 알려주세요??

Question

쨈 오래보관법좀 알려주세요. 몇달전에 포도땜을 만들어서 몇번먹고 냉장고에 방치하다가 퇴근에 꺼냈더니 곰팡이가 생겼드라고요...쨈 만들때 오래 보관방법 좀 알려주세요

Answer 1

1. 설탕이 천연 방부제의 역할을 하기 때문에 설탕 양이 부족할 경우

2. 잼을 담을 때 병을 소독하지 않아서 병에 이물질이 있을 경우

3. 잼을 덜어낼 때 깨끗한 수저를 사용하지 않아서 이물질이 들어간 경우

곰팡이가 생기기 쉽습니다.

열 탕 처리한 유리병에 내용물을 담아주시면 좋습니다.

여러 병을 만들었는데 오래 두실 경우 잼을 만들고 뜨거울 때 유리병에 담아 바로 뚜껑을 닫아 뒤집어주시면 파는 잼처럼 진공 상태가 되니 빨리 드시는 경우가 아닐 경우 이렇게 만드시는 것도 추천드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 새벽녘입니다.

다들 잼을 만들 때 금방 상하지 않게 하려고 설탕을 엄청 많이 넣어서 만드시는분들도 계시는데요. 결국 잼이 상하는 가장 큰 이유는 공기와 접촉하기 때문에 곰팡이도 생기면서 금방 상하는 것입니다. 그러므로 공기를 차단하는 방법으로 생각하셔야합니다.

첫 번째로는 지퍼백에 담아서 보관하면 생각 보다 오래 보관하실 수 있으실 겁니다.

두 번째로는 잼을 여러통에 조금씩 담아두어 공기에 닿지 않게 잘 밀봉해서 보관하시면 될 것 같습니다.

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