엿날에는 설거지를 할 때 어떤 물질들을 이용했나요?
요즘은 설거지를 할 때 주방세제를 사용하는데 지금의 주방세제가 발명되기 이전에는 어떤 물질들을 이용해서 설거지를 했었나요?
특히 기름기 제거에 어떤 걸 이용했나요?
안녕하세요.
역사적으로 주방에서 사용되던 세정 방법은 현대의 합성 세제와는 상당히 달랐으며, 천연 자원을 이용한 다양한 방법이 활용되었습니다. 특히 기름기 제거에 효과적인 자연 성분들이 사용되었는데, 이러한 방법들은 지역적인 자원의 이용 가능성에 따라 다양하게 변화하였습니다.
우선, 재(灰, wood ash)는 주방에서 흔히 사용되던 세정제 중 하나로, 재에 함유된 칼륨이 물과 반응하여 강한 알칼리성 용액인 가성소다(lye)를 형성합니다. 이 알칼리성 용액은 특히 기름기가 많은 요리 도구를 세척하는데 유용하게 사용되었습니다. 또 다른 천연 세정재로는 모래(sand)와 돌가루(grift)가 있습니다. 이 물질들은 물리적 마찰을 이용하여 그릇의 얼룩과 찌든 때를 제거하는데 사용되었습니다.
기름기 제거에 특히 효과적인 또 다른 자연 성분은 식물에서 추출한 오일을 사용한 비누(soap)입니다. 고대 로마 시대부터 알려진 방법으로, 올리브유와 같은 식물성 오일에 재에서 추출한 가성소다를 혼합하여 만든 비누는 기름과 물이 잘 섞이도록 하는 성질을 가지고 있어, 기름진 식기를 효과적으로 세척할 수 있도록 도왔습니다.안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
설거지를 할 때 기름기를 제거하기 위해 사용되던 전통적인 물질들은 다양했습니다. 주로 자연 소재를 활용한 방법들이 많았습니다.
소금은 기름을 분해하는 데 효과적이었습니다. 물과 소금을 섞어서 기름기를 제거하는 방법이 자주 사용되었습니다.
베이킹 소다는 알칼리성이 강해 기름을 효과적으로 분해합니다. 베이킹 소다와 물을 섞어 사용하곤 했습니다.
에탄올은 기름을 분해하는 데 유용한 성질을 가지고 있습니다. 기름기가 있는 부분에 에탄올을 적용하면 기름을 풀어내는 데 도움이 되었습니다.
비누는 고대부터 사용되어 왔으며, 기름을 분해하여 흔히 설거지에 사용되었습니다.
이러한 전통적인 방법들은 현대 주방세제가 발명되기 이전에 많이 사용되었습니다.