가을 전어는 살이 오르고 기름져서 뼈가 억세지 않기 때문에 세꼬시로 먹기에 가장 좋다고 알려져 있어요! 즉, 뼈가 굵어져서 불편하다는 말은 일반적으로 맞는 이야기는 아니랍니다!
가을 전어 세꼬시의 매력: 전어는 가을에 살이 차오르고 기름기가 올라 가장 고소하고 맛있어져요. 이때 세꼬시로 뼈째 썰어 먹으면 고소한 맛과 오독오독 씹히는 식감을 제대로 즐길 수 있답니다.
전어의 뼈: 전어는 원래 잔뼈가 많은 생선으로 유명해요. 그래서 세꼬시는 이 잔뼈를 발라내지 않고 뼈째 가늘게 썰어서 초장에 찍어 먹는 방식이죠.
개인의 취향 차이: 아무리 가을 전어가 뼈가 억세지지 않는다고 해도, 평소 뼈째 먹는 것을 싫어하거나 뼈 식감에 민감한 분들에게는 불편하게 느껴질 수도 있어요. 그래서 뼈 없는 전어 세꼬시도 따로 나오기도 한답니다. 또한, 전어회무침처럼 초고추장에 무쳐 먹으면 식초 성분 때문에 잔가시의 질감이 훨씬 부드러워져서 부담 없이 먹을 수 있어요.
그러니 유튜버님의 말씀은 개인적인 선호나 경험에서 나온 의견일 수 있겠지만, 일반적인 가을 전어 세꼬시에 대한 평가와는 차이가 있답니다!