안녕하세요. 목마른쭈꾸미33입니다.
과일들은 껍질째 끓여줄 것이라 베이킹소다로 표면을 깨끗하게 세척해 줍니다. 굵은소금으로 한 번 더 문질러 세척하고 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해줍니다.
오렌지와 자몽은 모양 그대로 슬라이스해주고 쓴맛이 나지않게 씨를 제거해주세요. 레몬과 사과도 슬라이스 해줍니다. 레몬은 양끝 부분을 넉넉히 잘라주고 씨를 제거합니다. 풍미를 더해주는 향신료는 기본 시나몬과 함께 취향껏 준비해줍니다. ( 정향,주니퍼베리,스타아니스 등 ) 냄비에 과일을 담아주고 와인을 넣어줍니다. 시나몬과,정향 등 향신료도 같이 넣어줍니다. 냄비를 올려 끓여주고 단맛을 위해 황설탕 3큰술,꿀은 기호에 맞게 넣어줍니다. 처음엔 약불로 끓여주고 끓어오르면 약불로 낮춰 25-30분 정도 끓이시면 됩니다. 끓인 뒤 10분 정도 식히고 건더기를 건져내 드시면 됩니다.
