적채에 생긴 이것은 무엇인가요?

유기농으로 산건데 이런게 많이 있네요

물어보니 추운데 있다가 오면 이렇다는데.... 네이버 찾아보니 여름에도 이런 현상이 있던데....

곰팡이는 아닌거 같고 뭔가 덩어리가 붙어 있습니다.

저런 현상의 이름이 무엇이고 왜 생기는지 아시는분은 답변 부탁드립니다.