식재료 중에서 가이리멸치라고 있던데 용도와 영양성분이 궁금합니다.

Question

가이리멸치라고 있던데

다소 일본말처럼 느껴집니다.

가이리멸치는 무엇이며

어떤 용도로 사용되는지 궁금합니다.

다시멸치, 잔멸치 정도는 알겠는데

가이리멸치는 생소하네요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

가이리 멸치는 아주 잔 멸치 와 일반 멸치 사이 정도로

크기로 조림으로 많이 해서 먹는 멸치를 가르킵니다.

가이리란 말은 일본 말로

잔멸치가 맞는 표현 입니다.

Answer 2

안녕하세요. 박수형 영양사입니다.어린 멸치로 만들어지는

자멸(가이리)은 보통 멸치볶음을 할때많이 사용되는 멸치입니다. 크기는 1.6~3cm정도입니다.