생활
야채곱창 볶음을 했는데, 너무 달아요. 중화 시키기 위해 식초 넣어도 돼나요?
야채곱창을 했는데 너무 달아서 단맛을 좀 중화 해야하는데,
글을 찾아보니 식초를 조금 넣으면 중화된다고 하더라고요.
혹시 야채곱창에 식초를 넣어도 되나요? 많이 이상할까요?
다니면 고추가루 같은 걸 넣어도 되는지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
실수로 설탕을 조금 많이 넣으신듯한데요.
마늘과 고추를 다져 넣어서 그맛을 중화해 보시는걸 추천드립니다.
식초를 넣으면 산미로 인해 곱창볶음의 맛을 버릴 것이고 고추가루를 더첨가하면 텁텁해져서
더 맛이 애매해질것 같습니다.
고기같은 육류에 식초를 살짝 넣으면 맛이 더 좋아집니다.
실제로 단백질에 식초를 뿌리면 맛이 좋아지는 효과를 얻게 되는데
설탕을 중화시키기 위해서는 식초 뿐아니라 약간의 고추장이나 고춧가루를 넣어주는게 더 좋습니다.
안녕하세요. 네 너무 단맛이 강하다면 식초를 추가해서 맛의 균형을 잡을 수 있습니다. 다른 대체 방법으로는 레몬즙도 도움이 됩니다. 신맛에 부드러워지고 자연스럽게 단맛을 완화시킬 수 있삽니다. 간장 단맛을 줄이며 감칠맛을 더하는 데 도움이 됩니다. 고춧가루 또는 후추 약간은 매운 맛을 더하면 단맛을 덜 강하게 할 수 있습니다.