감자 싹 잘라나도 그 자리에서 싹이 다시 나나요?

싹을 잘라버리고 다시 키울려고 하는데 잘라도 다시 자라나요??

감자말고 고구마나 양파같은것들도 어떤지 알려주세요.. 어떻게 키우는거죠?