돼지 뇌에는 어떤 영양 성분이 있나요?

Question

뇌라고 생각하면 조금 거부감이 드는데요.

티비에 소개된 돼지 뇌로 만든 죽을 먹고 정말 맛있다고 잘 먹더라구요.

베트남 음식이던데 돼지 뇌에는 어떤 영양 성분이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

돼지뇌에 관한 정확한 기록을 찾을 수 없어서 몇 가지 검색을 통해서 알려 드립니다.

뇌에는 오메가 3 지방산인 DHA가 있으며

주로 지방산이 15% 정도 들어 있습니다 그리고 콜레스테롤이 많이 있다고 합니다.