짜장면 먹고 바닥에 깔린 국물 무엇인가요?

Question

짜장면을 먹으면 어떤아이는 바닥에 남아있는 짜장이 걸죽하고.

어떤 아이는 남아있는 짜장에 국물이 많은데요 고인 국물은 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 방구는나가서입니다.

짜장면의 녹말전분과 사람침속의 아밀라아제가 만나면 녹말이 녹게됩니다.

녹으면 짜장면에 물같이 남게 됩니다.