박력쌀가루랑 강력쌀가루에는 글루텐이 포함되어있나요?

Question

글루텐이 없다면 어떤원리로

빵이부풀고 구워지는거죠..?

글루텐프리, 100퍼센트쌀가루, 박력쌀가루,

강력쌀가루의 차이점이 궁금해요!!

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

박력 쌀가루와 강력 쌀가루의 차이는 글루텐 함량에 차이가 있습니다.

강력 쌀가루 는 글루텐함량이 대략 17% 정도 이고 박력 쌀가루 같은 경우는 거의 글루텐이 들어가지

않았습니다.