글루텐프리 라는게 무슨 뜻이고 어떨때 사용하는 단어인가요?

식당을 검색하다가 글루텐프리라는 단어를 봤는데 글루텐프리가 무슨 뜻인가요?

어떨때 글루텐프리라는 단어를 사용하는건지 궁금합니다