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양파를 썰어서 찬물에 담가 두는 이유는 무엇 때문 인가요?

안녕하세요.아는 분께서 식당에서 일을 하시는데 요즘 식당에 사람들이 많이 와서 바쁘다고 하시더라구요. 그래서 시간 되면 도와 달라고 해서 하루 알바를 하고 왔습니다. 양파를 하루 종일 썰다가 왔습니다. 그런데 식당 아주머니가 양파를 썰어서 찬물에 담가 두더라구요. 왜 양파를 썰어서 찬물에 담가 두는 걸까요?

2개의 답변이 있어요!

  • 꼬냑잉

    꼬냑잉

    안녕하세요. 꼬냑e입니다. 해당 질문에 답변하겠습니다.

    양파를 썰어서 찬 물에 담구는 이유는 양파의 매운맛을 빼기 위함입니다.

  • 검붉은코뿔소 34

    검붉은코뿔소 34

    양파의 매운 맛을 완화시키기 위함 입니다. 물에 담궈놓게 되면 어느 정도 매운끼가 없어져서 요리 할 때 유용하게 사용할 수 있습니다.