커피숍마다 아아가 맛이 다른 가장큰 이유가 무엇일까요?

Question

어떨때는 찐하고 맛있게 어떨때는 쓰고 맛없게 느껴지는데 원두도 다르겠지만 원두볶는 시간방법이 다른건지 같은프랜차이즈도 다를때가 많이 있더라구요

Answer 1

내가 좋아하는 라면은 너구리입니다.커피숍마다 아이스아메리카노 맛이 다른이유는 일단 원두의 차이가있구요.그다음 로스팅차이 그리고 물의차이 온도차이등이있을것이구요.무엇보다 만드는 사람의 차이가있을수있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 커피파는 곳마다 원두의 종류, 조리 방법에 따라 맛이 바뀐다고 생각합니다.

같은 가맹점이여도 사람 손마다 다르게 나오는게 커피라고 볼 수 있습니다.

Answer 3

맞습니다. 원두 볶는 시간이 다르기 때문에 아아 맛이 차이가 나는 것입니다. 같은 프랜차이즈 아메리카노이지만 레시피를 따르더라도 점주 지시나 커피 만드는 장본인의 원두 볶는 시간이나 우려내는 시간 차이가 있기 때문입니다.

Answer 4

커피 맛이 배너 다른 가장 큰 이유는 에스프레소 추출의 미묘한 차이 때문입니다.

원두의 분쇄도, 물의 온도, 추출 압력, 추출 시간 등 여러 요소들이 조금만 달라도 에스프레소 맛이 확 바뀌거든요.

같은 원두라도 너무 과하게 추출되면 쓴맛이 강해지고 덜 추출되면 밍밍하게 느껴질 수 있습니다.

원두 자체의 차이도 물론 있지만 이 외에도 물의 품질이나 바리스타의 슥련도와 일고나성도 중요한 영향을 미칩니다.

결론적으로 아메리카노는 에스프레소를 기반으로 하기에 작은 변수 하나하나가 모여 최종적인 맛을 좌우하기 때문에 프랜차이즈라도 지점마다 심지어는 시간대마다도 맛이 다를 수 있습니다.

Answer 5

안녕하세요 청렴한텐렉240입니다

같은 원두를 써도 맛이 다를수 있습니다

같은 라면을 끓여도 맛이 다 다른것과

같다고 생각하시면 됩니다

Answer 6

말씀하신 것처럼 원두의 종류, 원두를 볶는 시간, 숙련도 등에 따라서 맛이 달라질 수 있습니다. 같은 프랜차이즈라도 달라질 수 있는 이유이기도 하구요.