고기를숙성하면감칠맛이난다하는데온도와숙성일이?

돼지고기나소고기를숙성하면더감칠맛이난다하는데 적정한온도와숙성일이궁금합니다요즘김치냉장고에도숙성한다는데아시는분답주세요