고등어 구이시 잘 만드는 방법이요?

고등어 구이를 할려는데요.

고등어를 굽고 뒤집으면 후라이팬에 눌러 붙어서 모양이 망가지던데요.

안 눌러붙게 잘 뒤집고 만드는 방법 있을가요?