돼지고기 잡내를 없애는 방법이 무엇인가요?

Question

돼지고기를 먹을때 항상 잡내? 같은게 나서 걱정입니다.

돼지고기 잡내를 잡는 좋은 방법이 있을까요?

우유에 담가 놨다가 빼면 된다는 이야기가 있던데 요즘 우유가격이 너무 비싸서요..

Answer 1

안녕하세요. 배부른황새192입니다.

물에 미림을 살짝 뿌리거나 삼겹살 목살같은 경우는 미림 살짝 뿌리고 화아아아악 해서 냄세 날리는것도 좋구요. 찌개 같은거 할땐 남은 술을 넣어주셔도 잡내 날리는데 도움이 되구요

Answer 2

안녕하세요. 파란만장인생끝내자입니다.

물리적인 방법으로는 돼지고기 표면에 있는 잡내 성분을 제거하는 방법입니다. 대표적인 방법으로는 물에 담가 핏물 제거, 끓는 물에 데쳐 핏물 제거, 소금이나 밀가루로 문질러 핏물 제거, 식초나 레몬즙으로 문질러 핏물을 제거 등이 있습니다.

화학적인 방법으로는 돼지고기 내부에 있는 잡내 성분을 제거하는 방법으로 대표적인 방법으로는 양파, 마늘, 생강 등의 향신채소를 함께 넣고 끓이기, 커피, 녹차, 된장 등의 재료를 함께 넣어 끓이기 등이 있습니다.