안녕하세요. 단테 입니다.
짜장면은 장을 튀겨 면에 비벼먹은 음식이라는 의미입니다.
여기서 튀기는 장은 콩 70%와 밀 30%를 섞어 짜게 발효시킨 면장인데 중국 산둥지역에서 주로 담궈 먹었다고 합니다.
1882년 임오군란이 일어난 후 청나라와 조선은 ‘상민수륙무역장정'이라는 조약을 체결하는데, 이 조약으로 청나라와 조선의 상인들은 자유롭게 무역을 할 수 있게 되었습니다.
상민수륙무역장정에 따라 청나라 사람들, 특히 중국 산둥 지방 사람들이 인천등 개항장에 이주하기 시작하였고 자연스럽게 산동지방의 향토음식이 한국에 정착하게 되었는데 이것이 짜장면입니다