큰 배추 두포기를 선물 받았는데 오래 보관및 배춧국 끓이는 방법?

혼자 사는 남자인데 배추 두포기를 얻었네요.

냉장고 안들어 갈 정도로 크고요, 좀 오래 보관하는 방법과 배추된장국 맛있게 끓이는 방법 좀 알려 주세요.