오리 고기 굽고 남은 기름은 왜 하얀게 굳지않는건가요?

돼지고기를 구워먹으면 후라이팬에 하얀기름이 많이 생겨있는데요.

왜 오리고기의 기름은 하얗게 굳지않고 투명하게 유지가 되는건지 궁금합니다.