조선시대에는 고추가 없었나요?..

Question

폭군의 세프라는 드라마를 보니까요,

거기서 고추가 나오는데요,

이 고추를 명나라 요리사와 조선의 요리사가 모두 처음 보는 요리재료라면서

신기해 하던데요,

조선시대에는 고추가 없었나요?

Answer 1

네.. 고추는 조선 중기~후기 때 들어왔습니다.

과거에도 김치를 섭취 했는데.. 그때는 지금처럼 매운 김치가 아닌 백김치 같은 개념이었습니다.

Answer 2

빨간 김치 때문에 고추도 당연히 자생종이라고 생각되기 쉽지만 실제로는 17세기 초엽에 들어온 외래종입니다.

16세기에 중국 문헌인 '본초강목'에는 고추에 관한 언급이 없으며, 일본의 '초목육부경종법'에는 1542년 포르투갈 사람을 통해 고추가 들어와 있다고 기록되어 있습니다.

우리나라 문헌 '지봉유설'에서도 일본을 통해 왜겨자라는 명칭으로 들어왔다고 언급되어 있습니다.

Answer 3

고추는 조선 후기부터 지금처럼 매운맛 문화를 만든 식재료가 된 것이랍니다

그 전까지 김치는 백김치

물김치 장김치 이 정도

였는데요 사실 지금처럼

다양한 김치를 맛보게 된것은 조선후기라고 보면 될것 같습니다 그래서 연산군때는 고추로 음식을 할때가 아니였습니다

연산군임금으로 있을때가

조선10대 임금 이였으니까요

Answer 4

우리나라는 특히나 매우 음식이 발전되어 있는데요 그중에 대표적인 식재료가

고추인것 같아요 우리나라 고추가 들어온 시기는 임진왜란 당시로 많은 사람들이

추측하고 있습니다 그리고 광해군때 여러가지 문헌에서 실린것으로 저는 알고

있습니다

Answer 5

네 사실입니다.

우리나라에는 고추가 없었고요.

고증을 살리자면 연산군시대에 고추도 너무 이르답니다.

실제로 우리나라에서 고추를 식재료로 쓰기 시작한시기는 임진왜란 전후 입니다.

약 1590~1600년쯤으로 선조시기로 추정하고있답니다.