양파를 기름 두르지않고 볶아도 될까요?

Question

양파를 계속 볶다보면 양파기름이 나오는걸로 알고있는데 그렇다고해서 식용유를 두르지 않고 양파를 볶아도 되는 걸까요? 궁금합니다

Answer 1

네, 양파를 기름없이 볶아먹는 것이 건강에는 더 좋습니다. 양파를 익혀먹으면 익으면서 생성되는 항산화 성분인 멜라노이딘을 섭취할 수 있으며 양파의 퀘르세틴 성분은 체내에 흡수가 잘되지 않는데 가열하면 쉽게 흡수되는데요, 양파를 조리하는 가장 쉬운 방법은 볶는 것인데 기름에 볶으면 당지수가 높아지므로 기름없이 볶아 먹는 것이 더 좋습니다.

Answer 2

기름을 두르지 않고 양파를 볶으면 양파가 탈 수 있습니다. 양파만 볶으면 양파의 수분이 조금나오나 금방 증발해버려서 오히려 쉽게 탑니다

Answer 3

양파를 기름을 두르지 않고 볶다 보면 말라서 타게 됩니다 양파에서 기름이 나온다고는 하지만 양파가 워낙 얇고 잘 있기 때문에 식용유를 조금 두르고 볶아 주시는게 좋아요