칵테일 제조시 용량에 대한 질문입니다.
칵테일 제조할 때, 레서피북에 나와있는 용량이 너무 적을 때, 그 조합 비율대로 용량을 증가시키면 되는건가요?
예를 들어 갓파더를 제조할 때, 디사론노 사의 레서피를 기준으로 한다면
위스키 50ml
디사론노 25ml
이렇게 섞으라고 되어있습니다. 그런데 제가 구매한 올드 패션드 글라스 용량이 300ml에요. 원형 얼음을 넣어도 도저히 75ml로는 절반도 채 안 차고 겉보기에도 안 예쁠 것 같은데 이 경우에는 비율에 맞춰서
위스키 100ml
디사론노 50ml
이렇게 믹스해도 되는 걸까요? 아니면 레서피대로 안 하면 맛이 영 안 좋아질까요? 이제 막 취미로 칵테일 만들기를 시작해서 하나부터 열까지 모르는 것 투성이네요 ㅠㅜ
칵테일은 그 비율이 맞지 않으면 크게 맛이 달라집니다. 그리고 갓파더를 마시는데 무슨 300mL 잔을 생각 하나요? 스트레이트로 마시는 것은 칵테일이 아닙니다. 칵테일은 얼음이 전부입니다. 지금 갓파더 레시피에 얼음은 200mL입니다. 이를 알고 만드시길 바랍니다.
보통 얼음은 네모를 사용합니다. 둥근 것은 생각보다 별로고 실제로 얼음을 잘라서 쓰는 것이고 이런 얼음을 생각해서 만드는 것이 칵테일입니다. 이런 것을 두 배로 만드는 것은 맛이 없습니다. 특히 갓파더 같이 간단한 칵테일은 이런 것이 중요하지 않습니다.
보통 준벅 이상이 되는 조합으로 만드는 칵테일이 이런 비율이 매우 중요하고 얼음까지 계산을 하는 것이 맛의 주 요인입니다. 갓파더는 그냥 혼합도 없이 잔에 부워서 스터로 돌리면 끝이 나는 것입니다. 이렇게 간단한 것을 생각하길 바랍니다.