연말정산은 언제부터 언제까지의 소득과 지출이 대상인가요?

연말정산은 언제부터 언제까지의 소득과 지출이 대상인지 궁금합니다.

올해 이직을한 경우, 연말정산은 어떻게 되는지 그리고 지출은 어느기간만 적용되는지 궁금합니다.

정산 받지 못한 과거 증빙은 그냥 사라지나요?