집에서 건강음료를 만들어보려고 하는데요 과일청은 쉽지 않게 만들 수 있을까요?

요즘 건강에 관심이 많아져서 과일청이나 발효음료를 직접 만들어보려고 합니다. 찾아보니 레몬청이나 자몽청은 비교적 쉽게 만들 수 있다고 하던데, 이게 집에서 만들었을 때 다른 사람에게 선물해도 될 정도로 맛있게 만들 수 있을지 고민이 되더라고요. 초보자이기에 첫 도전이기도 하고 또 주변에 나눠주는 것을 좋아하다보니 괜히 선물했다가 실망을 할까봐 걱정도 되네요.

재료 선택에서 난관에 봉착한게 유기농 과일을 써야 한다고 하는데 가격이 만만치 않네요. 설탕도 백설탕, 황설탕, 조청 등 종류가 많은데 어떤 걸 써야 할지... 특히 과일과 설탕 비율이 중요하다고 하던데 어떻게 맞춰야 하나요?소독이 중요하다고 하는데 어떻게 해야 할까요? 유리병은 끓여서 소독한다는데 건조는 어떻게 해야 하는지 발효 과정에서 곰팡이가 생기면 어떻게 구별하고, 어떻게 예방하는지도 궁금해요.

과일청 만드시는 분들, 처음에는 어떤 종류부터 시작하셨나요? 실패하지 않는 팁이나 보관 방법도 알려주세요. 특히 계절별로 추천하는 과일이나 맛있게 활용하는 방법도 공유해주시면 감사하겠습니다!