섬초랑 시금치 종류들 왜 다른가요?

시금치는 시금치라하는데 섬초는 무엇인가요?

또 시금치랑 생긴 포항초라는것도있던데

맛은 다 시금치같던데 이름을 나뉘는 기준이 무엇인가요 ?