죽을 물고기를 먹지 못하는 것과 먹을 수 있는 것은 무엇을 보고 판단하는 건가요?

Question

유튜브에서 어떤 선장님이 고기를 잡았는데 고기가 죽으니

죽은 물고기를 들어서 보며 이건 못먹고 저건 먹을 수 있다고 하시던데

죽은 물고기 중에서 먹을 수 있는 것과 먹지 못하는 것은 무엇을 보고 알수 있는건가요?

보통 마트에서 판매하는 물고기들도 전부 죽은 물고기들인데

외부적으로는 둘다 동일한데 먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것은 어떤 것을 보고 판단하는지 궁금합니다

Answer 1

보통 죽은 물고기는 조리 즉 구워 먹거나 불로 가열해서 먹으면 괜찮습니다 하지만 회로 먹으려면 신선해야지만 가능합니다 선장님께서 죽은지 얼마 안된 그런 나름싱싱한 생선은 먹어도 된다고 한것 같고 죽은지 오래되서 부패가 시작된것을 안된다고 한것 같아요 참고로 가열해서 먹는것도 보관을 잘해야 가능하답니다

Answer 2

물고기가 죽은 후 시간이 지날수록 부패가 시작됩니다.

일반적으로 죽은 지 한두 시간 이내의 물고기는 비교적 안전하게 섭취가 가능하지만

시간이 지나면 기생충이나 세균이 번식할 수 있습니다.

또한 물고기의 눈과 아가미 색상을 판단하여 신선도를 판단합니다.

이 외에 물고기 살아 있을 때 내장과 피를 제거했는지 여부도 중요합니다.

이러한 전처리가 이루어지지 않는 경우,섭취 시 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.

반면 마트에서 판매되는 물고기는 일반적으로 신선도를 유지하기 위해 냉장 또는 냉동 상태로 보관되며,

상업적으로 유통되는 물고기는 비교적 안전하게 섭취할 수 있는 경우가 많습니다.