안녕하세요. 지식을 나누는 게 기쁨인 지식기부천사입니다. 호빵이 부드럽고 말랑한 이유는 발효 과정에 있습니다. 호빵은 이스트를 사용하여 발효시키고 찌는 방식으로 조리하기 때문에, 증기로 인한 수분이 빵 속으로 침투하게 되어 더욱 폭신폭신하고 부드럽게 느껴집니다. 옥수수빵이나 전통 진빵과는 재료와 조리 방법의 차이로 인해 식감이 다를 수 있습니다. 호빵의 가격 상승은 밀가루와 같은 원재료 비용의 증가나 인건비 상승 등 여러 경제적 요인에 기인할 수 있습니다. 작성자님의 궁금증이 조금이나마 해소되셨길 바랍니다. 저의 답변이 도움이 되셨길 바랍니다.