학문
감자에 소금을 뿌려먹으면 왜 달게 느껴지는지 궁금합니다
안녕하세요.
감자에 설탕을 뿌려먹는 사람도 있고 소금을 뿌려먹는 사람도 있는데요,
개인차가 있겠지만 보통 감자에 소금을 뿌려 먹는 지인들을 훨씬 더 많이 봤는데
왜 뭔가 이런 감자나 토마토에 설탕이 아닌 소금같은걸 소량 뿌려먹을 경우 어떨때는
짜다... 라는 느낌이 아니라 달다... 라는 느낌이 드는건지 궁금합니다.
아니면 그냥 기분탓인건가요 ?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이원영 전문가입니다.
감자에 소금을 뿌리면 미각 수용체와 감자의 성분 간의 상호작용으로 맛이 좋아 지는 것입니다. 이는 소금이 미각을 자극하여 감자의 단맛을 더 강하게 느끼게 하는 과학적인 현상입니다.